军民融合拓展伙食保障新思路——中部战区空军深入探索军民融合军需保障方法

  6月14日，为深入贯彻新形势下军事战略方针，聚焦备战打仗，适应改革转型，深化军民融合，中部战区空军保障部结合中级厨师培训结业考核，在陕西某地组织了一次军民融合军需保障模式探索性演练。

立足“平时保障”角度，保障部在前期组织的厨师培训中，特地聘请了地方厨师进行授课，结业时也邀请了军地双方的专业人士担任评委进行打分。考核内容主要是刀工操作技能和宴席菜制作。在现场，只见土豆被切得细如发丝，莴笋被片得薄如蝉翼，就连平时不起眼的白萝卜，都被巧夺天工地雕刻成了惟妙惟肖的凤凰，还有“孔雀开屏鱼”“黄金蔬菜卷”“荷花酥”……一盘盘色香味俱佳的菜肴制作完成，令人不禁食指大动。

投送无火化烹饪设备。刘川 摄

  战场饮食除了保平时生活，更是要保战时打仗。因此，在“战时保障”方面，则需要把社会资源和信息化手段运用其中。此次演练，包括物资紧急筹措和输送、野战装备加工制作、快餐成品封装、物资前运投送和战场“无火化”保障五个科目。

  在物资紧急筹措和输送演练中，模拟了某食品公司根据部队前线官兵需求，按照规定食谱紧急筹措200人7日份、经简单加工后能够快速食用的半成品，再由某物流公司在预定时间内，通过空运、陆运等途径将物资配送到指定地域。

  在野战军需装备加工制作环节，任务部队利用饮食装备、野战给养器材单元及某科技公司研发的无火化烹饪设备，对半成品进行快速加工制作。快餐成品封装时，按照野战饮食快餐保障化要求，使用可降解分餐盒对成品热食进行快餐封装保温。

无火化加工制作。卢炳广 摄

  物资前运投送科目设置为，利用食品前送装备，将快餐食品及被装物资快速前运至战场。但道路遭敌破坏，部分物资无法通过公路运达的情况下，需要通过地方无人机实施定点投送。

战场“无火化”保障，就是在物资送达后，采取无明火加热的方式组织快速加热，快速分发、快速就餐、快速清理，将可降解餐盒就地掩埋，自然分解，确保不暴露目标。

给养单元制作。卢炳广摄

  通过验证战场军需多样化保障模式，总结了保障经验，提升了实战化保障能力，确保在复杂地域、气候、环境下按部队需求快速、持续、高效完成保障任务。

中部战区空军保障部物资供应处副处长郭永胜表示，下一步将会继续深入研究平时和战时军需保障的一系列重大问题，积极探索、拓宽战场军民融合饮食保障的新路子。

半成品拆包。刘川摄

成果展示。刘川摄

大师点评。卢炳广摄

刀工展示。卢炳广摄

刀削面展示。卢炳广摄

多功能厨房分餐。刘川 摄

副食半成品。刘川摄

给养单元加工制作。卢炳广摄

观看地方公司多媒体宣传片。卢炳广摄

基本功展示。刘川摄

加工制作。卢炳广摄

拍照留影。卢炳广摄

评委打分。刘川摄

投送被装。刘川摄

投送热食。刘川 摄

无人机前送取餐。卢炳广 摄

无人机投送无火化加工设备。卢炳广 摄

物流配送。刘川 摄

专家交流。卢炳广摄